Il miele di Eucalipto è uno dei mieli sardi più diffusi, si produce a partire da inizio estate ed è famoso per le sue proprietà balsamiche, che lo rendono indicato per la cura del raffreddore e degli stati influenzali. Miele balsamico per eccellenza ha proprietà calmanti della tosse, antisettiche delle vie respiratorie, delle vie urinarie e dell’intestino
Ad azione antiossidante ed emolliente, ha anche una potente azione antibatterica che lo rende perfetto contro le patologie lievi dell’apparato urinario.
Il miele di Eucalipto si presenta di colore ambrato con tonalità più o meno scure e cristallizza in maniera rapida e compatta. Durante questa fase il miele cambia aspetto, diventando sempre più chiaro sino a stabilizzarsi su una colorazione tendente al bianco avorio.
Il sapore del miele non è molto dolce, l’aroma ricorda vagamente quello della liquirizia ed è molto indicato per la prima colazione oppure abbinato a formaggi leggermente aciduli.